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Das La Trappe Quadruple Oak Aged Batch 27 kommt rötlich bernsteinfarben im Glas daher und besticht durch malzige Töne mit Noten von Karamell und Datteln.

Um eine alte Tradition in Ehren wiederaufleben zu lassen, hat die Bierbrauerei De Koningshoeven 2009 damit begonnen, La Trappe Quadrupel in Fässern aus Eichenholz reifen zu lassen. Hierdurch entsteht ein einzigartiges Trappistenbier mit einem ausgewogenen Geschmack von besonderem Holzaroma mit einem Alkoholgehalt von 11%.

Reifung im Fass

Der Geschmack hängt entsprechend vom Fasstyp ab, worin das Bier gereift ist, weswegen er je nach Batch variiert. Das Bier gärt in der Flasche nach und kann viele Jahre aufbewahrt werden.

Für den Reifungsprozess werden sowohl gebrauchte als auch neue Eichenholzfässer verwendet. Die überraschenden, interessanten Geschmackskombinationen, die hierdurch entstehen, hängen davon ab, welches Getränk vorher in den gebrauchten Fässern gelagert wurde, wie z. B. Portwein, Whisky, Wein, Cognac oder Bourbon. Daneben ist auch noch die Holzsorte entscheidend. So sorgen bestimmte neue Eichenholzfässer für einen feinen Vanille- und Mandelgeschmack, andere wiederum für einen Geschmack von Eiche und Rauch. So gibt es immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.

BATCH 27 wurde wie folgt verteilt:

Type in BATCH
Gefäße verwendet Spätburgunder 80%
New Oak High-Toast 5%
Medium Toast  10%

Dieser Ansatz hat einen hellbraunen, fast beigen Schaum mit feinen Blasen, die jedoch recht schnell verschwinden. Bemerkenswert Mahagoni braune Farbe, dunkler als die normalen Bernstein braun Quadrupel. Der Geruch ist sehr komplex und erfordert Geschmack Verbände mit Rotwein, süßem Karamell, Alkohol, getrocknete Früchte (Datteln, Pflaumen), Honig, Vanille, Eiche und Banane. Dieser Ansatz hat einen weinähnlichen Geschmack mit vielen Holznoten. Der Alkohol ist ausgewogen mit der Süße und Bitterkeit moderater dieses Quadrupel, mit im Hintergrund den charakteristischen Quadrupel Geschmack. Charge 27 ist von einem warmen und weichen Mundgefühl und einer feinen Stimulation der Kohlensäure gekennzeichnet. Insgesamt ist dies ein Bier einmalig in seine Komplexität um ruhig zu genießen.

 

Bierstil

Trappistenbier

Land

Belgien

Alkohol

11,3%

Zutaten

Gerstenmalz, Glukose-Sirup, Hefe, Hopfen, Quellwasser


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