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Das La Trappe Quadruple Oak Aged Batch 34 kommt rötlich bernsteinfarben im Glas daher und besticht durch malzige Töne mit Noten von Karamell und Datteln.

Um eine alte Tradition in Ehren wiederaufleben zu lassen, hat die Bierbrauerei De Koningshoeven 2009 damit begonnen, La Trappe Quadrupel in Fässern aus Eichenholz reifen zu lassen. Hierdurch entsteht ein einzigartiges Trappistenbier mit einem ausgewogenen Geschmack von besonderem Holzaroma mit einem Alkoholgehalt von 11%.

Reifung im Fass

Der Geschmack hängt entsprechend vom Fasstyp ab, worin das Bier gereift ist, weswegen er je nach Batch variiert. Das Bier gärt in der Flasche nach und kann viele Jahre aufbewahrt werden.

Für den Reifungsprozess werden sowohl gebrauchte als auch neue Eichenholzfässer verwendet. Die überraschenden, interessanten Geschmackskombinationen, die hierdurch entstehen, hängen davon ab, welches Getränk vorher in den gebrauchten Fässern gelagert wurde, wie z. B. Portwein, Whisky, Wein, Cognac oder Bourbon. Daneben ist auch noch die Holzsorte entscheidend. So sorgen bestimmte neue Eichenholzfässer für einen feinen Vanille- und Mandelgeschmack, andere wiederum für einen Geschmack von Eiche und Rauch. So gibt es immer wieder ein neues Geschmackserlebnis.

Fasstypen beim La Trappe Quadruple Oak aged Batch 34
Art der Fässer Im Batch
Gebrauchte Fässer Malbec 71 %
Neue Eichenfässer Medium Toast 11 %
Neue Eichenfässer High Toast 11 %
Neue Akazienfässer Medium Toast  7 %

Charakteristisch für Batch 34 ist die dunkle bernsteinbraune Farbe und der eher zerbrechliche Schaumkragen.

Die wichtigste Komponente bei dieser Charge ist ein Rotwein aus Cahors im Département Lot, denn dieser hat über 2,5 Jahre in Barriques von französischem Malbec gelagert. Die Trauben, die für die Malbec-Weine verwendet werden, enthalten viel Farbe und kräftige Tannine, die für den charakteristischen vollen Geschmack und die dunkle Farbe sorgen.

Der erste Geruchseindruck von diesem Oak Aged ist komplex und weckt Assoziationen an reife schwarze Früchte, Vanille, Kakao und Tabak.

Im Gegensatz zu Batch 31, wofür ebenfalls Malbec-Weinfässer verwendet werden, ist der Geschmack wegen des Einsatzes von relativ viel neuem Holz bei dieser Charge stärker von einer Holznote geprägt. In Kombination mit der langen Reifung resultiert dies in einem sehr hohen Gehalt an Holztanninen für ein intensives Oak-Aged-Erlebnis.

Die Bitterkeit wird während der Reifung stark reduziert, wodurch das Bier süßer und weicher wird als das normale Quadrupel. Beim Nachgeschmack ist der Rotwein deutlich erkennbar und endet mit einem angenehmen, leicht sauren Abgang.

Batch 34 wurde im November 2018 abgefüllt.

Bierstil

Trappistenbier

Land

Belgien

Alkohol

11,3%

Zutaten

Gerstenmalz, Hefe, Hopfen, Quellwasser, Zucker


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